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Authenticité, terroir et qualité

La boucherie-charcuterie Kocel vous accueille dans ses deux boutiques à Mireval et Vic-la-Gardiole. Elle possède son propre cheptel de bovins, et commercialise sa viande en circuit court. De quoi vous assurer une alimentation saine et de qualité.

A sa tête, Jean-Claude Kouril défend ses valeurs. Sur les traces de son grand-père (décoré en 1873 et 1884 pour son travail et ses qualités d’éleveur), Jean-Claude Kouril est aujourd’hui l’un des rares bouchers à acheter ses bêtes sur pied dans les fermes de la région (Hérault, Tarn, Aveyron).

La boucherie-charcuterie Kocel est une entreprise familiale. En magasin, vous retrouverez son épouse Hélène et sa fille Céline. Elles vous y proposent une viande authentique, de terroir et de qualité, triée sur le volet.

Voici nos produits et spécialités « fait-maison » :

> Côté boucherie

  • Bœuf : Steak haché, tranche, basse côte, rosbif, rumsteck, filet, faux filet, jarret, paleron, plat de côte...

 

  • Veau : Jarret, blanquette, tendron, escalope...

 

  • Porc : Rôti, côtes filet, échine, croustillons, hachis porc, poitrine en tranches...

 

  • Agneau : Côtes filet, côtes premières, selle, tranche de gigot, gigot, épaule, collier, jambettes...

 

  • Abats (disponibles uniquement le mercredi) : Foie d'agneau, foie de génisse, foie de veau, coeur de génisse, coeur de porc, coeur d'agneau, rognons de veau, rognon de porc, rognon de génisse, tripes, tête de veau, langue de bœuf...

 

  • Volaille : Cuisse de poulet, poulet, pilon de poulet, escalope de poulet, escalope de dinde, canette, magret, poulet de bourgogne, pintade, œufs de plein air...

 

  • Grillade : Brochettes de poulets marinés (parfum à demander), saucisse maison, chipolatas maison, merguez maison, feria maison, chorizo à griller, andouillette...

 

> Côté charcuterie

  • Bacon
  • Boudin antillais
  • Boudin à l'oignon
  • Boudin aux châtaignes
  • Boudin langué
  • Chorizo
  • Figatelli
  • Fricandeaux maison
  • Friton
  • Galabard
  • Galantine
  • Jambon blanc maison
  • Jambon cru
  • Lard blanc
  • Langue en gelée
  • Longanisse
  • Missons
  • Mousse de canard
  • Morcillas,
  • Mortadelle
  • Pâté aux champignons
  • Pâté de campagne maison
  • Pâté de canard
  • Pâté de foie
  • Pâté de tête maison
  • Pâté grand mère
  • Poitrine fumée
  • Poitrine salée
  • Poulet aux citrons
  • Rôti de porc cuit
  • Salami
  • Saucisse de Francfort
  • Saucisson à l'ail
  • Soubressade
  • Grand choix de saucissons et saucisse sèche.

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